Filet de lotte (Lophius piscatorius)

La lotte est l'un des poissons stars du port de pêche de Lorient. Simple a cuisiner et sans arête, elle ravira petits et grands.

Poids
  • 400g
  • 600g
  • 1 kg
9,83 €
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Particularité : La lotte est très appréciée des amateurs de poissons pour sa chair fine et ferme. La particularité de la lotte est liée à son physique. La queue de lotte étiquetée sur les étals des poissonniers est en fait de la queue de baudroie. On nomme lotte le poisson sans sa tête.

Lieu de pêche : Atlantique Nord Est - FAO 27-8

Méthode de pêche : Pêche au filet maillant, chalut

Conservation : DLC 4 jours,  3 mois au congélateur.

Sous vide : Oui

Références spécifiques

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