Saint-pierre au four 1 Kg Saint-Pierre parés par le poissonnier Gousses d’ail 10 Fenouils 3 Tomates 2 Citrons 1 Bouquets de basilic lavé et effeuillé 25 pièces Olives noires dénoyautées 50 Cl Fond de volaille 0,5 verres Vin blanc sec 1 pincées Sel et de poivre Préchauffer le four à 240°C (th.8). Laver et tailler en rondelles, les …
Merlu à la purée de patates douces Merlu cuit à la poêle, accompagnez d'une purée aux patates douces. 800 g patates douces 1 boîte lait de coco 800 g merlu avec peau 2 pc citrons verts 1 c. à soupe de beurre 1 c. à soupe d'huile d'olive sel et poivre 1 c. à soupe …
Joues de lotte à l’armoricaine La lotte à l'armoricaine est un classique de la cuisine traditionnelle française. Avec une sauce aux tomates un peu relevée, elle est idéal pour accompagner ce poisson ferme. 800 gr Joues de lotte 6 pcs Tomates 20 cl Vin blanc 2 c. à soupe Cognac 3 pcs Echalotes 1 pcs …
Saumon grillés à l’oseille 4 Filets de saumon 1 bouquet d'oseille 25 cl de vin blanc sec 1 noix de beurre 1 échalote 20 cl de crème liquide 1 tablette de court-bouillon 500 g riz Mettez de l'eau à chauffer pour le riz Rincez rapidement l'oseille et coupez les gousses branches. Emincez l'échalote Chauffez le …
