Araignée de mer vivante

Particularité : Cette espèce benthique présente une carapace arrondie et bombée. Les bords latéraux sont armés de larges épines, les pattes sont longues et fines. La couleur varie du brun-rouge au brun-jaune. C’est un crustacé riche en protéines et pauvre en graisses. La chair de l’araignée est fine. Elle s’accommode essentiellement au court-bouillon.

Nom latin : Maia squinado

Lieu de pêche : Atlantique Nord Est - FAO 27-7 , 6

Méthode de pêche : Casier, chalut

Conservation :  Produit fragile - A cuire le jour de la réception - congélation possible après cuisson 2 mois

Sous vide : Non